臻鮮美食海上來，家鄉(xiāng)至味在興威央視紀(jì)錄片走進(jìn)沿海，在興威探尋正宗家鄉(xiāng)至味

發(fā)布時(shí)間：

2021-12-22

將閩南鮮味端上千家萬戶

在潮起潮落的時(shí)代變化下，一群為傳承家鄉(xiāng)味道努力拼搏的人們，通過科技創(chuàng)新把閩南的鮮味端上餐桌。其中的領(lǐng)鮮人物，不得不提興威食品創(chuàng)始人魏建枝。為了追求極致鮮美，魏建枝清晨便來到碼頭挑選新鮮海魚。將鮮海魚作為原料，用棍棒捶打魚肉，制成魚糜，是魏建枝這個(gè)土生土長閩南人的獨(dú)門秘籍。手打制作的魚丸，圓潤飽滿、柔白細(xì)嫩、彈性十足，一口咬下，魚肉的鮮美盡在唇齒之間。然而，手打魚丸雖鮮，卻有著口味單一保鮮不持久的缺點(diǎn)。

為了讓閩地美食突破局限，走向更廣闊的天地，魏建枝決定創(chuàng)辦凍鮮企業(yè)。1998年，興威食品誕生，專業(yè)從事魚糜制品、肉制品等速凍調(diào)理食品，致力于讓閩南美食走出福建，為更多人帶來味蕾盛宴。依托全國凍品漁類最大產(chǎn)地和前沿性的研發(fā)技術(shù)，興威食品走上了一條探索和創(chuàng)新的美食之路。

節(jié)目中，魏建枝向觀眾展示了創(chuàng)新魚籽燒的制作工藝。魚肉打成魚漿，雞肉打成糊狀，兩者均勻混合，鮮味交融。制成的魚籽燒需要逐一接受大小、長短、表面彈性等多維審查，保證口感在線。經(jīng)過最后一步寬油慢炸，魚籽燒便新鮮出爐——魚籽鮮香，皮餡不分離，口感豐富有層次。

傳承精髓，守正創(chuàng)新

根據(jù)不同的美食場景，興威食品研制出了包含球丸類、卷棒類、片板類、包類、腸類、調(diào)理類在內(nèi)的近百種美食。2008年，興威食品自主研發(fā)仿龍蝦排和夾心蟹味排;2015年，興威食品領(lǐng)先行業(yè)研發(fā)魚籽燒、蟹仔燒和櫻花果等產(chǎn)品……而這些，只是興威美食的冰山一角。去年上半年，興威食品先后推出小仙貝、香魚片、閩南香肉、夾心干貝和鎖鮮家庭裝系列等新品，再次擴(kuò)大美食陣容。

興威食品的明星品項(xiàng)、主流品項(xiàng)不僅獲得了消費(fèi)者的好評，在行業(yè)內(nèi)也是獲獎(jiǎng)不斷。興威食品旗下的仿龍蝦排、魚籽燒、飛魚籽鮮肉脆丸包攬2016-2018年的中國火鍋料行業(yè)明星單品獎(jiǎng)項(xiàng);2019年，耐煮水晶包獲火鍋食材年度爆品稱號;2020-2021年，興威松茸味菌菇湯包、鎖鮮裝什錦火鍋丸子、魚卵果、香芋貢丸更是全員入選社區(qū)電商年貨爆品百強(qiáng)，興威食品以優(yōu)質(zhì)豐富的產(chǎn)品，塑造了穩(wěn)固的良好口碑和品牌影響力。

憑借嚴(yán)苛選材和專業(yè)研發(fā)的核心競爭力，興威成為凍品行業(yè)的創(chuàng)新標(biāo)桿，在前進(jìn)之路上，興威以始終如一的精工細(xì)作，最大化實(shí)現(xiàn)各類凍品鎖鮮，以主打爆款“興威魚籽丸，有魚籽味更鮮”輻射全品牌，傳承地道閩南味，為消費(fèi)者創(chuàng)造更新鮮美好的生活方式。

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